11月25日，天猫国际在“黑五”购物季启动跨境冷链服务，并在国内首发零售版人造肉，中国消费者第一次可以直接购买到人造肉，亲自烹饪品尝这款全球热门的科技食品。 在以前，人造肉是航天员专供食物。而此前人造肉大多也是直供餐厅，普通消费者无法直接买到烹饪。而现场，人造肉可能会代替传统肉类，摆上寻常老百姓的餐桌。 相关概念股主要有金字火腿、双塔食品、美盈森等。 【2019-11-21】新科技食品助力新成长 金字火腿(002515)聚焦肉制品主业蓝图清晰 从前,金字火腿、巴玛火腿、香肠、酱肉等相关产品，构成了大众对金字火腿（002515）的印象。今年的"双十一"之后，植物肉产品逐渐成为金字火腿又一个新标签。通过与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司开展合作，在国内植物肉市场培育阶段，金字火腿率先发力赢的先机，推出了"金字植物肉"系列产品，包括牛肉味植物肉饼、汉堡肉饼等多款植源肉产品,植物肉也得以新科技产品的身份在金字火腿的产品矩阵亮相。 植物肉，即以豆类、谷物等植物源蛋白质为原料，采用工业化生产方式，改变组织结构，使之达到肉类特性和纤维结构。且可制作出低脂肪、低盐的植物肉肉饼、肉丸等，可广泛应用于火锅食材、西式快餐汉堡、素食餐厅等。相较大豆分离蛋白经初加工而成形的传统"素肉"，现代植物肉是经过多次改良后流水线产品，其口感、外形更接近真肉。 中国植物性食品发展联盟秘书长薛岩表示，植物肉是一个跨界产品，不光科技含量高，生产还很安全。金字火腿首席技术官、总工程师马晓钟介绍，植物肉以植物蛋白为原料，结合高性能食品配料技术，精确模拟了动物肉的质构和口感，涉及食品科学的多个领域，是具有高科技含量的新产品。 2019年10月，金字火腿与丹尼斯克(中国) 签署《框架合作协议》，聚焦植物肉饼及系列植源肉产品的技术合作。据悉，科研实力雄厚的丹尼斯克(中国)在食品领域技术成果丰富，杜邦营养与生物科技中国研发中心的专家认为，植物肉不仅具有高科技属性，也是新的消费时尚。 在传承"金华火腿"精髓的同时，金字火腿融和现代生活节奏和理念，布局具有新科技概念的植物肉产品。金字火腿实际控制人、总经理施延军认为，植物肉产品和公司传统的肉制品可做到互相补充，相辅相成,是对公司现有产品结构的完善和丰富，并将会成为公司产品体系的重要组成部分。机构研究报告认为，素食肉类当前在高线城市有较大发展空间。 据施延军介绍，金字火腿是为数不多的肉制品上市公司之一，拥有现代化的肉制品加工生产设备，可利用现有生产线进行植物肉研发、生产。按计划，金字火腿对植物肉产品的推广采用"线下线上"联动的方式，线上以天猫、京东等电商平台为主阵地，结合新型社交电商、内容电商、直播电商等渠道，全方位推广；线下则以连锁餐饮、精品超市、大型商超等为主阵地，争取在精准推广的前提下做到覆盖范围最大化。"金字"商标为中国着名商标，自推出便拥有一块"金字"招牌的金字植物肉系列产品，先天优势也不可小觑。 截至目前，金字火腿已开发的植物肉产品有牛肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品。对于消费者关注的植物肉产品定价，金字火腿方面表示，定价主要基于植物肉产品的生产和市场情况，为满足各方需求，将会努力寻求价格与消费购买之间的平衡。 2019年前三季度，金字火腿依托大力发展特色肉制品、全力拓展新零售，实现净利润4750.14万元，同比增长316.38%,完成了低谷的跨越。目前,公司传统肉制品主业稳步向好，植物肉产品的研发、推广持续进行，日趋清晰的主业蓝图有望为金字火腿探索出一套稳健的盈利体系。 【2019-10-08】A股人造肉概念股双塔食品(002481):植物蛋白肉是公司发展战略重要部分 双塔食品（002481）10月8日披露的投资者关系活动记录表显示，公司董事长杨君敏等公司高管日前接待了一家投资机构调研，作为备受市场关注的A股人造肉概念股，人造肉业务是此次调研的重点。 公司表示，植物蛋白肉是公司未来发展战略的重要一部分，素肉饼、素肉牛排、无奶蛋香肠（素肉肠）等产品已经列入公司研发规划中，并已着手研发。目前，公司主要通过经销商在向Beyond Meat供货。未来，公司不排除与其他合作方在植物蛋白肉领域开展合作，主要会考虑品牌因素等。 公司介绍，2014年开始就已经与中国肉类食品综合研究中心合作研究豌豆蛋白、豌豆纤维在植物肉制品中的应用，当时主要利用豌豆蛋白和豌豆纤维开发了腊肠、熏煮香肠、熏煮火腿和高温火腿等产品。公司新推出的豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白，目前销售情况良好。 据介绍，蛋白板块是公司目前贡献利润最多的板块，公司豌豆蛋白产能在6万吨左右。公司表示，所生产的豌豆蛋白具有非转基因、无过敏原、低脂肪、零胆固醇等明显优势，具有良好的分散性和稳定性。目前，豌豆蛋白主要应用在固体饮料、保健品、烘焙食品、膨化食品、能量棒、植物蛋白饮料、植物蛋白肉等领域。豌豆蛋白的价格总体上要比大豆蛋白高一些。主要是全球豌豆蛋白的总产量不高，供不应求，造成豌豆蛋白的价格高于大豆蛋白价格。 对于原料和销售情况，公司表示，中国每年采购的豌豆量大概在100万吨左右，主要来自于加拿大。目前公司的豌豆储存量比较充足，可以保障4-5个月的使用。公司的豌豆蛋白90%出口到美国、欧盟等国家和地区，国内销售占比相对较少。 【2019-11-15】美盈森(002303)参投公司甲骨文超级码:在食品安全技术领域已实现约10亿件商品上链 11月15日，记者在上海证券报·中国证券网主办的第12期产业前沿（深圳）圆桌论坛上获悉，美盈森参股的浙江甲骨文超级码科技股份有限公司（以下简称“甲骨文超级码”）已经实现将区块链技术应用食品安全技术领域，目前约有10亿件商品实现上链。 资料显示，美盈森持有甲骨文超级码10%股权。 |
